真假肉類鑒別檢測儀的原理是通過熒光定量pcr檢測的方式進行的，熒光定量PCR檢測儀(熒光定量PCR儀)用于運行病毒檢測實驗，并對實驗數據進行分析的一款設備，就可以對真假肉類進行快速的鑒別。

真假肉類鑒別檢測儀的我們檢測肉類的一款重要設備，變質肉是指在腐敗過程中，由于酶和細菌的作用，蛋白質分解產生氨、胺等堿性氮物質。如果想判斷肉制品是否變質，可以通過檢測肉制品中的這些物質來獲得數據。

真假肉類鑒別檢測儀不僅可以檢測肉類真假，還可以檢測轉基因。新事物的出現和發展勢必不可阻擋，但我們應該保持警惕。畢竟，俗話說，病從口入。特別是對食品添加劑安全性的誤解，人們往往認為天然食品添加劑比人工化學合成更安全。

真假肉類鑒別檢測儀的應用是目前檢測的一款重要設備，由于目前的檢測手段和內容，許多天然產品的毒性無法做出準確的判斷。而且，與檢測結果相比，天然食品添加劑的毒性并不小于合成。所以為了保障食品安全，就要更加重視，加強檢測。