油煙中還有許多揮發性致癌物，如果不使用油煙機，長期吸入過多油煙，很容易導致呼吸系統腫瘤，對身體的影響相對較大。油煙中的一氧化碳、二氧化硫等有毒成分進入人體后，可刺激胃腸道，引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。隨著油煙在線監測系統的應用是現在進行油煙監測的一款專業設備，可以很好的對各個環境下的油煙進行監測。

油煙在線監測系統是對油煙管道內的油煙濃度、顆粒物濃度和非甲烷總烴三項數據的監測功能，是新形勢下，主管部門對餐飲業的人性化服務，高效執法的有效手段，是一款專用的油煙傳感器技術，可實時監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度。

油煙在線監測系統是一款專用的油煙傳感器技術，高精度模擬量采集單元，可得到油煙濃度的準確量化數據。